Bawaria piwem stoi!

613

Chociaż piwo znane było już w czasach antycznego Egiptu, a w Europie warzono (czyli po prostu gotowano) je na masową skalę od czasów Cesarstwa Rzymskiego, to na dzisiejszy smak i skład tego trunku wpłynęły w znaczny sposób regulacje wprowadzone w Księstwie Bawarii na początku XVI wieku.3 kwietnia 1516 roku w mieście Ingolstadt książę Wilhelm IV ogłosił wprowadzenie nowej regulacji nazwanej Prawem Czystości (niem. Reinheitsgebot, ang. Purity Law), która dziś znana jest jako Bawarskie Prawo Czystości. Ustawa ta regulowała składniki z jakich można było warzyć piwo. Były to: słód jęczmienny, woda i chmiel. Dziś wiemy, że do powstania piwa potrzebne są również drożdże, ale ich właściwości odkryto i zrozumiano dopiero 3 wieki później.Sama ustawa nie była niczym nowym, ponieważ próby regulowania składu piwa pojawiały się nawet 200 lat wcześniej w Ratyzbonie czy Norymberdze, ale nowością była skala – tutaj prawo miało decydować o sposobie warzenia piwa w całym regionie.Skąd pomysł na wprowadzenie takich obostrzeń? Nie ma na to jednej stuprocentowej odpowiedzi. Warto w tym miejscu wrócić do znaczenia piwa w okresie średniowiecza. Dziś może to wydać nam się dziwaczne, ale w tamtym czasie za jeden z najmniej bezpiecznych napojów uważana była… woda. Na porządku dziennym były zatrucia pokarmowe czy śmierć z powodu różnych bakterii i chorób w niej obecnych.

Na terenie Bawarii znajduje się prawie 700 browarów, tym samym Bawaria ma największe zagęszczenie browarów na świecie, a to z kolei oznacza, że 44% wszystkich europejskich browarów usytuowanych jest właśnie w Bawarii. Jakość i reputacja bawarskiego piwa jest doskonała dzięki wiekom tradycji nierozłącznie połączonej z przemysłem. W tym czasie rozwiniętych zostało wiele bardzo różnych receptur prowadząc do unikalnej rozmaitości piwa.Bawaria to miejsce narodzin piwa pszennego (Weizenbier). Również w Bawarii znajduje się największy na świecie browar piwa pszennego. Ze względu na tą długą tradycję i różnorodność typów bawarskie piwo cieczy się najwyższym uznaniem wśród piwoszy na całym świecie.Chociaż